Une cuisine simple à base de produits frais souvent agrémentée d'herbes fraîches, d'épices et d'un petit grain de folie.
Ici, on aime les associations de saveurs originales, manier les aliments.
La Cheffe de Cuisine
Stéphanie PENOU a fait ses classes en région Parisienne. Après son apprentissage et quelques expériences en restaurants gastronomiques, elle part se former à l'hôtel Le Meurice, aux côtés de Yannick ALLENO. Elle intégrera la brigade du chef Pierre TEYANT, au château des iles, durant 3 ans de chef de partie à second. Elle décide de venir s'installer à La Rochelle où elle fera l'ouverture de l'ardoise des cloutiers pendant 3 années. Quatre ans après son arrivée, elle fait LA "bonne rencontre" et l'Histoire Prao commence...
Sa passion : Vous faire découvrir de nouvelles saveurs, et aussi les confitures !